NUEVO ETIQUETADO DE ALIMENTOS

¿Sabías qué?

Las modificaciones del nuevo etiquetado de la norma mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria. Hace relevante la forma de proporcionar al consumidor información sobre el contenido de nutrimentos críticos e ingredientes, que su consumo en exceso representa un riesgo para la salud, Por ello esta información se hace a través del etiquetado frontal representado por octágonos que indican el exceso de Azúcar, Sodio, Grasas Saturadas y/o Grasas trans que un producto puede contener. 

¿Cuáles son las ventajas de un etiquetado frontal de advertencia? 

1.- Permite identificar que productos contienen exceso de grasas, sodio, calorías y azúcares 

2.- Hace fácil al consumidor seleccionar productos menos procesados y más saludables. 

3.- Auxilia a prevenir la obesidad, enfermedades crónicas como la diabetes, promoviendo una dieta más saludable que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. 

Por tanto, es de suma importancia contestar las siguientes preguntas: 

¿Qué provoca consumir Sodio en exceso? 

Accidentes cerebro vasculares

Enfermedades cardiovasculares

Hipertensión

Retención de líquidos

En México en la población adulta (20-69 años) hay más de 17 millones de hipertensos,

¿Qué provocan las Grasas Saturadas? 

El consumo de grasas saturadas representa un riesgo a la salud, ya que disminuye los niveles de colesterol bueno (HDL) y eleva el malo (LDL) Aumentando el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares como: Presión arterial alta, insuficiencia cardíaca, cardiopatía reumática, entre otras. 

¿Qué provoca consumir azúcar en exceso? 

El consumo en exceso de azúcares provoca elevar los niveles de glucosa derivando en enfermedades principalmente como: Diabetes, Caries, Hipertensión, aunado a que el exceso de glucosa puede acumularse en forma de grasa. 

La Organización Mundial de la Salud recomienda que el azúcar no supere el 10% del total de calorías de la dieta (50 g como máximo al día en una dieta de 2.000 calorías). Incluso se señalan beneficios adicionales de situar el límite en el 5% (25 g de azúcar). En una dieta actual estándar, estas cantidades se superan con creces.

¿QUÉ SON LAS BACTERIAS Y LOS VIRUS?

BACTERIAS. - Son seres vivos que no pueden verse a simple vista, solo a través de instrumentos como microscopio y las encontramos en toda la naturaleza. Tienen vida propia POR SU FUNCIÓN EN LA NATURALEZA PUEDEN SER.

*Útiles por sus propiedades para producir medicamentos, alimentos y otros productos de interés comercial o

*Perjudiciales para los seres vivos. En los humanos pueden ocasionar enfermedades como fiebre tifoidea, salmonelosis, enfermedades respiratorias, en la piel u otros órganos.

¿Cómo se contagia?

* Por vía oral al ingerir o beber alimentos contaminados.

*Por las vías respiratorias

*Por contacto de las secreciones como pus, o fluidos como saliva o sangre

Es importante prevenir las enfermedades ocasionadas por bacterias, algunas pueden ser mortales o dejar secuelas de por vida.

¿Qué se debe hacer para evitar la transmisión?

● Lavarse frecuentemente las manos, con jabón y agua antes y después de preparar alimentos

● Lavarse las manos antes y después de ir al baño

● Evitar el contacto con personas cuya enfermedad sea contagiosa

● No consumir alimentos preparados en condiciones antihigiénicas o con agua no potable

● Lavar y desinfectar frutas y verduras antes de consumirse o cocinarlas

● Evitar consumir alimentos crudos o mal cocinados

● Cocinar las carnes crudas durante el tiempo necesario

VIRUS. - Son organismos microscópicos que se encuentran en todos los seres vivos. La mayoría son inofensivos para el organismo, sin embargo, existen otros que causan enfermedades en seres humanos, animales, plantas .no tienen vida propia, para reproducirse es necesario infectar a un ser vivo.

Algunas enfermedades ocasionadas por virus, pueden ser: poliomielitis, sarampión, gripa, rabia, viruela y recientemente covid-19.

¿Cómo se contagia?

*Comer o beber alimentos contaminados

*Tener contacto con fluidos o secreciones de personas enfermas, (ej. la saliva) pues el contagio puede darse en forma oral, nasal

*Respirar los virus que se encuentran en el medio ambiente.

Que hacer para evitar el contagio:

● Lavarse frecuentemente las manos con agua y jabón

● Usar desinfectantes en caso no tener acceso al agua y jabón

● Evitar el contacto cercano con enfermos contagiados por virus

LA PREVENCIÓN DE ESTE TIPO DE ENFERMEDADES PUEDE SER A TRAVÉS DE LAS VACUNAS